Iako je vitamin K2 izoliran i identificiran tek 1930-ih godina, ljudi su ga nesvjesno konzumirali puno prije toga. U Aziji se uglavnom nalazi u nattu (japanska fermentirana soja), namirnici koja je iznimno bogata vitaminom K2, dok se u europskoj prehrani primarno nalazi u zrelim sirevima. Iako sirevi do danas ostaju njegov najvažniji izvor u zapadnoj prehrani, sadržaj vitamina i njegova iskoristivost su puno manji u usporedbi s tradicionalnim azijskim izvorima. U Europi je K2 tek posljednjih desetljeća došao u središte pozornosti kao zaseban vitamin—posebno zahvaljujući istraživanjima metabolizma kostiju, gdje je postupno otkrivena ključna uloga koju K2 ima u iskorištavanju kalcija i učinkovitijoj potpori kostima, zubima i mišićima.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Jeste li znali da…

Zreli sirevi sadrže uglavnom "duže" oblike K2 (MK-8 i MK-9), a njihov ukupni sadržaj u hrani velikim dijelom ovisi o duljini zrenja. Natto je bogat uglavnom MK-7, koji ostaje u tijelu puno duže, a njegova razina u hrani ovisi o pravilnim uvjetima i duljini fermentacije.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Iz kemijske perspektive, vitamin K pripada naftokinonima. Pojavljuje se u dva oblika—vitamin K1 i K2. K1 (filokinon) se nalazi u biljkama i služi kao prijenosnik elektrona u njihovom fotosustavu, pomažući u pretvorbi energije tijekom fotosinteze. K2 (menakinon) također pomaže u prijenosu energije u prirodi, specifično u bakterijskim stanicama koje ga proizvode tijekom fermentacije—zato je natto iznimno bogat vitaminom K2.

 

U ljudskom tijelu, vitamin funkcionira kao "prekidač". Pomaže određenim proteinima da prođu kroz malu kemijsku modifikaciju zvanu karboksilacija—dodavanje male CO₂ skupine—zahvaljujući čemu se protein "uključuje" i može obavljati svoj posao. Među najvažnijim proteinima ove vrste su, na primjer, osteokalcin u kostima i MGP u krvnim žilama. Kada su aktivni, kalcij se učinkovitije taloži u kostima i manja je vjerojatnost da će se taložiti u mekim tkivima (na primjer u stijenkama žila, gdje može imati negativne učinke).

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Jeste li znali da…

Jedna od najpoznatijih legendi o podrijetlu ove korisne japanske namirnice, natta, smješta ga čak u 11. stoljeće, tijekom prvog uspona klase samuraja. Navodno su vojnici marširali i kuhana soja koju su nosili u svežnjevima od rižine slame postala je kuhana na pari i fermentirana preko noći. Iako su samuraji prvotno htjeli ostaviti "pokvarenu" hranu svojim konjima, neki od njih su je kušali i brzo zavoljeli novo jelo.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

U praksi, vitamin K2 u prehranu ulazi uglavnom konzumacijom fermentirane hrane, a u manjim količinama i iz žumanjaka i mesa. Standardna europska prehrana relativno je siromašna vitaminom K2, pa je stoga, čak i za Europljane, jedan od najpouzdanijih izvora vitamina njegov MK-7 oblik, koji se nalazi u nattu—zahvaljujući dužem poluvremenu raspada od MK-8 ili MK-9, pomaže u održavanju stabilnije razine vitamina K2 u tijelu.

 

Kombinacija s vitaminom D posebno dobro funkcionira: vitamin D prirodno regulira upravljanje kalcijem, dok K2 aktivira koštane proteine kroz karboksilaciju. Studije dodatno pokazuju da kada se vitamin K2 unese u organizam, broj neaktivnih oblika osteokalcina u krvi se smanjuje te u kombinaciji s drugim vitaminima aktivira i pomaže ugradnju kalcija izravno u kosti. Na taj način, vitamin K2 usmjerava kalcij tamo gdje je najpotrebniji, a vitamin D pomaže tijelu da ga učinkovitije apsorbira.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Jeste li znali da…

Vitamin K2 putuje kroz tijelo istim putevima kao i masti: "vozi se" na hilomikronima i tada se transportira uglavnom u LDL/HDL česticama. Zato se apsorbira još bolje kada se uzima uz obrok koji sadrži barem osnovnu količinu masti (kao što je soja).

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Vitamin K2 je dugo bio dio tradicionalne hrane—danas, međutim, jasnije razumijevanje njegove funkcije naglašava važnost unosa dovoljne količine ovog rijetkog vitamina u tijelo. Ako se želite brinuti o svojim kostima, zubima i mišićima, za koje su pravilna upotreba i dostupnost kalcija ključni, vitamin K2 u kombinaciji s vitaminom D je očit izbor. Zajedno podupiru zdravu ravnotežu kalcija u tijelu, a MK-7 oblik vitamina K2 održava stabilne razine čak i uz manju dnevnu dozu. Pomozite svom tijelu iskoristiti kalcij tamo gdje je najpotrebniji!

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________

 

ZA IMUNITET, PODRŠKU KOSTIJU, ZUBIMA I MIŠIĆIMA!

E-shop →

 

 

 

ZA JAKE I ZDRAVE KOSTI!

E-shop →